پاورپوینت مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری
مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری
فهرست مطالب:
مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری
بوتولیسم
علایم بوتولیسم
درمان بوتولیسم
مسمومیت با غذاهای دریایی
سیگاترا (Ciguatera)
اسکومبروئید (Scombroid)
اسکومبروئید (Scombroid)
سخت پوستان فلج کننده (Paralytic Shellfish)
تترودوتوکسین (Tetrodotoxin)
دوموئیک اسید (Domoic acid)
پالی توکسین (Palytoxin)
مایکوتوکسین ها
بیماری های ایجاد شده توسط مایکوتوکسین ها
طبقه بندی مایکوتوکسین ها
قارچ ها
قارچ های سیکلوپپتید
قارچ های حاوی گایرومیترین
قارچ های موسکارینی
قارچ های کوپرین
بخشی از متن پاورپوینت:
مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری
پس از یک دوره کمون ۲ ساعت تا ۳ روز بروز می کند.
علایم گاستروانتریت (تهوع، استفراغ، کرامپ های شکمی، اسهال )
اختلالات الکترولیتی که در بچه ها بیشتر مشاهده می شود.
تب و افزایش لکوسیت ها در مدفوع
عفونت عمومی که بیشتر با باکتری های شیگلا، اشرشیا، لیستریا دیده می شود.
تشخیص: به منظور تشخیص افتراقی با سایر علل مسمومیت، کشت مدفوع و در برخی موارد از کشت خون استفاده می شود.
درمان علامتی/ حمایتی / جایگزین کردن آب و الکترولیت. تجویز آنتی بیوتیک مناسب
تجویز داروهای ضد اسهال توصیه نمی شود.
سیگاترا
از خوردن ماهی های آلوده به سموم تولید شده توسط دینوفلاژله ها ایجاد می شود.
سر دسته این سموم سیگاتوکسین می باشد.
ویژگی های سیگاتوکسین:
مقاوم به حرارت و اسید معده می باشد.
بی رنگ و بدون بو و طعم مشخص می باشد.
در احشاء شکمی، کبد و گناد های ماهی تجمع می یابد.
مکانیسم احتمالی: افزایش نفوذ سدیم از طریق کانال هاس سدیمی و تحریک گیرنده های مرکزی و گانگلیون های کولینرژیک
علایم مسمومیت ۱ تا ۶ ساعت پس از مصرف ماده غذایی علایم ظاهر می شود که شامل:
اسهال و استفراغ
سردرد و احساس خستگی
درد عضلانی
پارستزی دهان و اندام های انتهایی
آتاکسی
تاری دید و فتوفوبی
خارش شدید، افت فشار خون، برادی کاردی
به ندرت تشنج و ایست قلبی
اسکومبروئید
ناشی از مصرف ماهی های خانواده اسکومبروئیده (مانند ماهی تن) می باشد.
نگهداری در درجه حرارت نامناسب منجر به رشد باکتری و تبدیل هیستیدین به هیستامین می شود.
علایم مسمومیت ظرف چند دقیقه تا ۳ ساعت بصورت یک آلرژی غذایی ظاهر می شود.
علایم شامل: گاستروانتریت، کرامپ شکمی، سردرد، فلاشینگ، خارش و کهیر، احساس سوزش در گلو، تب و افزایش ضربان قلب می باشد.
برونکواسپاسم، افت فشار خون، دیس ریتمی در بیماران دارای سابقه قلبی مشاهده می شود.
راهکار درمانی: علامتی –حمایتی / تجویز آنتی هیستامین ها نظیر دیفن هیدرامین (۳۰۰ میلی گرم داخل وریدی).
تعداد اسلاید: ۳۵
حجم فایل: ۶ مگابایت
فرمت فایل: ppt
زبان فایل: فارسی (فونت B Titr)